いわての
おいしさ
ぎゅうっと

いわてが誇る前沢牛と
地元産のじゃがいも
『きたあかり』、
地元産のたまねぎ。
岩手県奥州市・
赤生津(あこうづ)にある
コロッケ屋さん
『ドリームキッチンあごづ』
自慢のさっくり&ほっくり
手作りコロッケです。


いわてが誇る前沢牛と
地元産のじゃがいも
『きたあかり』、
地元産のたまねぎ。
岩手県奥州市・
赤生津(あこうづ)にある
コロッケ屋さん
『ドリームキッチンあごづ』
自慢のさっくり&ほっくり
手作りコロッケです。


「アチチ、アチッ!」
ふかしたじゃがいもを剥いて、
たまねぎにちょっぴり涙して。
暑い夏も凍える冬も、
毎日毎日
地元のお母さんたちが
すべて手作業で作っています。
だから形も大きさも
ちょっぴりバラバラ。
だけど味には自信ありです。


食感を残した前沢牛と
きたあかり、たまねぎの甘み。
ソースなしでも
美味しいコロッケです。
美味しさ逃さず
瞬間冷凍でお届け。
解凍したらカラッと揚げて
食卓へどうぞ。
加熱前の『生冷凍』と
あらかじめ揚げてある
『揚げ冷凍』を
ご用意しています。

お召し上がり方
【生冷凍】
解凍後、170度くらいの油で
8分間程度揚げてお召し上がりください。
【揚げ冷凍】
あらかじめ揚げてあります。
耐熱容器にうつし、凍ったまま
電子レンジ500wで約2分30秒温めて
お召し上がりください。レンジの後
オーブントースターなどで表面を焼くと
カリっといただけます。

春の食材
『ばっけ(ふきのとう)』や
秋の松茸、冬の鮭など、
その時期だけのお楽しみも。


田野畑村のフレンチレストラン
『ロレオール田野畑』で
オーナーシェフを務めながら
ほれ込んだ岩手食材の
魅力を全国に発信して来た
伊藤シェフの太鼓判です。


監修
L’aureole
田野畑
オーナーシェフ
伊藤勝康
「地場の食材をギュッと詰め込みました。ほとんど機械を使わず、ひとつひとつ手作業で作っています。ホクホクとしたじゃがいもと前沢牛の歯ごたえ、ぜひ揚げたてをご自宅でもお楽しみください。
〈いとう・かつやす〉
千葉県出身。2011年農林水産省「料理マスターズ」受賞。 L’aureole 田野畑